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Feb 10, 2024

Le 3 migliori macchine sottovuoto a camera

Shopping Perché quando hai molto da sigillare, hai bisogno di una macchina all'altezza del compito. Nonostante le migliori intenzioni, lo spreco alimentare può essere difficile da evitare. Le macchine per sottovuoto offrono un ottimo modo per estendere il cibo

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Perché quando hai molto da sigillare, hai bisogno di una macchina all'altezza del compito.

Nonostante le migliori intenzioni, lo spreco alimentare può essere difficile da evitare. Le macchine per sottovuoto offrono un ottimo modo per prolungare la durata di conservazione degli alimenti rimuovendo l'aria indesiderata prima della conservazione, idealmente prima di essere conservata nel congelatore. Sebbene le macchine sottovuoto standard funzionino per molti lavori, le migliori macchine sottovuoto a camera offrono maggiore potenza e versatilità. Insieme all'intensità del vuoto regolabile, queste macchine possono sigillare oggetti più grandi, cibo umido e alcune possono creare più porzioni separate alla volta. Se è la prima volta che acquisti una macchina sottovuoto a campana, ecco alcune cose da considerare.

Innanzitutto, dovresti sapere che le macchine per sottovuoto a camera non sono economiche, tuttavia, con la dovuta cura, dureranno per anni e possono farti risparmiare un sacco di soldi preservando il cibo che altrimenti si rovinerebbe o si brucerebbe da congelamento. Naturalmente, funzionano benissimo anche come sigillatrici per la cucina sottovuoto: un vantaggio che molti chef casalinghi apprezzeranno.

Alcune macchine per sottovuoto ti consentono di azionarle in modo continuo, il che può essere utile se hai un surplus di cibo dalla spesa sfusa o se stai appena tornando da un'escursione di caccia o pesca. Altrimenti, potrebbe essere necessario attendere che la macchina si raffreddi tra un utilizzo e l'altro. Le pressioni del vuoto regolabili ti consentono di scegliere la guarnizione giusta per il tuo tipo di cibo: gli alimenti fragili, ad esempio, andranno meglio con un livello di pressione inferiore rispetto alle carni più pesanti. Potresti anche voler cercare funzionalità come una funzione di marinatura o un'ampia barra saldante in grado di chiudere più porzioni contemporaneamente: un risparmio di tempo se hai un numero di pacchetti da elaborare.

Le macchine per sottovuoto di tipo commerciale possono variare notevolmente in termini di dimensioni, quindi assicurati di avere abbastanza spazio per riporre il modello che scegli. (Ti consigliamo anche di verificare che la macchina sia compatibile con le dimensioni dei sacchetti sottovuoto che intendi utilizzare.) Possono anche diventare piuttosto pesanti, con alcune macchine che pesano fino a 80 libbre. Il peso di solito viene fornito da motori di potenza industriale, ma in ogni caso assicurati di avere la forza o la manodopera per spostare la macchina quando necessario (o posizionala in un punto dove raramente dovrai spostarla).

Di seguito ho raccolto le migliori macchine per sottovuoto a camera, oltre a una classica macchina per sottovuoto per chiunque cerchi una soluzione più piccola ed economica.

Di fretta? Queste sono le migliori macchine sottovuoto a campana:

La macchina per sottovuoto a camera VacMaster è alimentata da una pompa dell'olio efficiente e silenziosa che consente di sigillare più buste una dopo l'altra, senza dover attendere che la macchina si raffreddi tra un utilizzo e l'altro. Questo è un vantaggio se hai molto da sigillare, come pezzi di petto di pollo o porzioni individuali di carne o verdure. Può elaborare buste di dimensioni fino a 10 x 13 pollici, quindi è possibile ospitare carichi di cibo di grandi dimensioni. Ogni busta viene sigillata doppiamente dal VacMaster, che crea una confezione resistente e a tenuta stagna, particolarmente utile quando si sigillano oggetti liquidi come stufati e marinate (un calvario disordinato quando si utilizza un sigillante tradizionale).

I controlli ti consentono di impostare il tempo di vuoto, il tempo di sigillatura e il tempo di raffreddamento a seconda dell'attività da svolgere e del tipo di busta che stai utilizzando. Insieme alla pressione del vuoto regolabile, può sigillare più porzioni contemporaneamente, ma poiché ha una testa della barra saldante da 11 pollici, ciò può essere fatto solo se tali porzioni sono strette. Un quadrante a pressione mostra lo stato attuale del processo di ciascun articolo. Una nota: grazie al suo motore potente e alla struttura durevole, la macchina per sottovuoto VacMaster è una delle opzioni più pesanti qui presentate, con un peso di 84 libbre.

Recensione utile: “Le sessioni di sigillatura che prima mi richiedevano ore con il mio vecchio salvacibo (sigillare un paio di sacchetti, attendere qualche minuto che si raffreddi, ripetere) ora vengono eseguite in pochi minuti e finalmente posso sigillare i liquidi senza problemi. Sous Vide non è mai stato così facile. Niente più salse e sughi sprecati. Un viaggio a Costco non mi richiede più più giorni per imballare tutto. Ho acquistato un carrello in acciaio inossidabile con rotelle in modo da poter far rotolare questo mostro perché è troppo pesante da trasportare e nonostante lo usi "tutto il tempo" non voglio occupare spazio sul bancone con questa grande macchina.