Blog

Dec 26, 2023

Perché dovresti prendere in considerazione una Camera

Potremmo guadagnare entrate dai prodotti disponibili in questa pagina e partecipare a programmi di affiliazione. Per saperne di più › Io... Di David Draper | Pubblicato il 4 dicembre 2015 21:42 EST Potremmo guadagnare entrate da

Potremmo guadagnare entrate dai prodotti disponibili in questa pagina e partecipare a programmi di affiliazione. Scopri di più › Io...

Di David Draper | Pubblicato il 4 dicembre 2015 21:42 EST

Potremmo guadagnare entrate dai prodotti disponibili in questa pagina e partecipare a programmi di affiliazione. Saperne di più >

Posso già immaginare cosa stai pensando; quindi permettimi prima di darti la tua risposta iniziale: sì, una macchina per sottovuoto a camera è costosa. Il Weston Pro 2500, mostrato sopra, viene venduto al dettaglio per $ 989,99. Questo è un investimento serio per qualsiasi cacciatore. Notate che ho detto "investimento", perché è esattamente ciò che è una macchina per sottovuoto a camera.

Considera quante macchine per sottovuoto convenzionali hai utilizzato nel corso degli anni. Personalmente ne ho posseduti quattro o cinque. A $ 150 o più ciascuno, ciò equivale quasi a un vuoto a camera. Un aspiratore da camera è anche più versatile e vale la pena prenderlo in considerazione per un cacciatore che alleva diverse creature ogni stagione o per un cuoco casalingo serio che adora il sous vide. Ecco perché:

Su qualsiasi tipo di macchina per sottovuoto, è necessario tenere conto del costo dei sacchetti nell'equazione. Una scatola da 500 conteggi di sacchetti da un quarto per un sottovuoto a camera costa circa $ 50, o 10 centesimi per sacchetto. Guardatevi intorno e i sacchetti più economici che potete trovare per le tradizionali macchine per sottovuoto esterne costano circa $ 30 al centinaio, o 0,30 per sacchetto. (Le borse del marchio FoodSaver sono in realtà il doppio.) Durante una buona stagione di caccia, posso facilmente passare un centinaio o più borse. Nel giro di qualche anno, ciò si sommerà.

Se non hai familiarità con un aspirapolvere a camera, non aspirano l'aria dal sacchetto come la macchina per sottovuoto che potresti avere. Invece, pompano tutta l'aria (compresa quella all'interno del sacchetto) fuori dalla camera in una sola volta, garantendo una chiusura veramente ermetica. È un po' strano perché inizialmente la borsa si gonfia, prima di risucchiare saldamente il contenuto.

Ogni anno metto sottovuoto molta carne macinata e, qualunque cosa faccia, ci sono sempre sacche d'aria all'interno del sacchetto. Non così con un aspirapolvere da camera. I sacchetti di carne macinata sono esenti da aria. Poiché non aspira aria (o alcun contenuto) fuori dal sacchetto, è ottimo anche per sigillare liquidi o cose comunque umide, come pesce o carne molto insanguinata. Vuoi marinare la tua bistecca sottovuoto? Il vuoto della camera lo fa senza problemi. Lo stesso vale per sigillare zuppe o stufati da congelare per dopo.

Uno svantaggio del vuoto a camera (a parte il costo) è la sua lentezza. Il vuoto a camera Weston Pro 2500 aspira l'aria da un sacchetto e lo sigilla in poco meno di 50 secondi. È tre volte più lento del mio Weston Pro 1100, che fa una borsa in 15 secondi. Il tempo di sigillatura è il mio problema più grande con Pro 2500, ma la qualità della confezione è molto migliore, con conseguente riduzione della possibilità di perdere carne a causa delle bruciature da congelamento.

Il Weston Pro 2500 è dotato di un livello di vuoto selezionabile dall'utente, fino a 29,5 pollici Hg (o pollici di mercurio). Dalla mia conoscenza limitata della fisica, che per poco non fui bocciato al college, si tratta del 100% circa del vuoto. Ha cinque livelli preimpostati e una funzione completamente regolabile, con un pulsante di sigillatura manuale per realizzare sacchetti di dimensioni personalizzate da rotoli sfusi (che consente di risparmiare ancora più denaro). Quindi sì, una macchina per sottovuoto a camera è più costosa, ma per un numero limitato di cacciatori e cuochi casalinghi seri, può valerne la spesa.

ALTRO DA LEGGERE

IMPARENTATO

Impermeabile, ricaricabile e luminoso, e può anche caricare...

LEGGI ORA

IMPARENTATO

Che tu stia viaggiando con lo zaino in spalla nella natura selvaggia o facendo escursioni...

IMPARENTATO

Ottieni grandi sconti su orologi Garmin, ecoscandagli,...