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Dec 21, 2023

I 29 strumenti di cucina che i nostri redattori hanno adorato quest'anno

Di Megan Wahn Tutti i prodotti presenti su Epicurious sono selezionati in modo indipendente dai nostri redattori. Tuttavia, quando acquisti qualcosa tramite i nostri link di vendita al dettaglio, potremmo guadagnare una commissione di affiliazione. I nostri redattori

Di Megan Wahn

Tutti i prodotti presenti su Epicurious sono selezionati in modo indipendente dai nostri redattori. Tuttavia, quando acquisti qualcosa tramite i nostri link di vendita al dettaglio, potremmo guadagnare una commissione di affiliazione.

I nostri redattori adorano cucinare, ma probabilmente lo hai già indovinato. Adoriamo anche provare un elenco in continua evoluzione di nuovi strumenti di cucina, gadget e ingredienti tanto quanto amiamo provare una nuova ricetta. Quest'anno, proprio come negli anni passati, abbiamo trovato alcune nuove stelle e scoperto ancora più motivi per amare i nostri collaudati gadget preferiti. Ecco un elenco dei piatti di cucina preferiti dello staff di Epicurious del 2022.

Se vuoi un sapore di pollo ricco e potente, ma non hai tempo per fare scorta, la collaboratrice Genevieve Yam consiglia la polvere di pollo Lee Kum Kee e ad agosto ha fatto impazzire lo scrittore commerciale Wilder Davies. La polvere, se mescolata con acqua, dà come risultato un brodo che ha un sapore puro e intenso di pollo, senza alcuni dei sapori vegetali che spesso dominano i cubetti di brodo.

Hai un lavandino piccolo o con scarico lento? Wilder consiglia di optare per uno scolapasta sospeso sopra il lavandino tramite maniglie regolabili. Puoi scolare la pasta senza preoccuparti che il cibo tocchi il fondo del lavello o venga contaminato dalle stoviglie che si sono accumulate mentre cucini. Inoltre, può funzionare anche come stendino.

Tutti hanno bisogno di una buona ciotola da portata. L'epicuriosa scrittrice dello staff Emily Farris ha fatto un'immersione profonda per trovare quella migliore e pensa che la ciotola da portata bassa Year & Day offra le giuste dimensioni, profondità e semplice eleganza. Fidati di noi: la tua pasta avrà un aspetto fantastico.

L'estate scorsa ci siamo impegnati molto con le grigliate, cercando di trovare l'attrezzatura migliore per molti, molti tipi di cuochi all'aperto. Durante il test delle griglie portatili, il redattore di recensioni Noah Kaufman si è innamorato di questa griglia a forma di valigetta di Nomad: è l'ideale per il tailgating (Super Bowl LVII, eccoci arrivati).

Noah ha scoperto che avere a portata di mano teglie più piccole (un quarto invece della più comune teglia da mezza teglia) è stato fondamentale quest'anno. Questo set da due del nostro marchio preferito gli ha permesso di cucinare più cene contemporaneamente, soddisfacendo i palati dei suoi bambini schizzinosi e degli adulti di casa con il minimo sforzo.

Cerchi un nuovo condimento multiuso? La scrittrice commerciale senior Emily Farris consiglia Jack Stack Barbecue Meat & Poultry Rub. "È salato ma non troppo salato, piccante ma non troppo piccante e dolce ma non troppo dolce, con aglio e fumo di noce americano", spiega Emily. “Riemette tutte le note del barbecue di Kansas City, ma non necessariamente fa sì che il cibo abbia il sapore del barbecue. Rende semplicemente il cibo più gustoso.

Questo resistente spremiagrumi viene fornito con un misurino, così sai esattamente quanto succo di limone piccante stai aggiungendo a un piatto.

Se non ne hai già uno, hai davvero bisogno di un termometro per carne. È l'unico modo per garantire che le tue proteine ​​siano cotte esattamente come desideri, soprattutto quando grigliate e fumate. Questo termometro per carne wireless intelligente si collega al tuo telefono; è uno dei modelli più convenienti, accurati e facili da usare che abbiamo mai provato.

Se c'è stato un prodotto per la pulizia che ha cambiato le carte in tavola quest'anno, è stato l'aspiratore. Questo gadget per la pulizia fa quello che dice: lava e aspira i tuoi pavimenti. È uno strumento molto potente per i cuochi disordinati che sono inclini a fuoriuscite di caffè, schizzi di salse e applicazioni non autorizzate di olio d'oliva.

Questo produttore di ghiaccio tritato si collega al tuo KitchenAid, il che significa che sono possibili granite, cocktail ghiacciati e dessert estivi a strati nella tua cucina di casa.

Una sigillatrice a camera sigilla il cibo creando un vuoto all'interno delle pareti della macchina, anziché semplicemente rimuovendo l'aria e sigillando i bordi (come fa una sigillatrice per bordi). In genere sono riservati a chef e professionisti del settore, ma Noah ha adorato la macchina per sottovuoto a camera di precisione Anova per le sue dimensioni relativamente compatte e il prezzo conveniente.

Foto di Travis Rainey

Lottare con le sac à poche può risultare fastidioso anche per i panettieri più esperti. Questi bulbi in silicone sono facili da manovrare e ideali per glassare i biscotti natalizi e sono lavabili in lavastoviglie.